Mivel a karfiol, amit az első AMAP zöldségdobozban kaptam, kissé ki volt nyílva, ezért ő lett a soron következő a salátamix, a bazsalikom és a mángold után. Lusta is voltam ma délelőtt, ezért minél egyszerűbbet kívántam készíteni.

Nem bonyolult egy dolog, és meglehetősen kevés hozzávalóra van szükségünk. Persze nem árt valamilyen feltét. Mivel mi nem eszünk húst, így nálunk egyszerűen csak rizs került mellé, de egyébként cukkinifasírt is jó lett volna (most nem volt kedvem).

Főzelék 4 személyre:

1 fej karfiol (torzsástól, mindenestül)

5-10 dkg tejföl

3 dl víz

só, bors, kömény, római kömény

a díszítéshez pirospaprika, esetleg lilahagyma

A karfiolt rózsáira szedjük, majd megmossuk alaposan. Lábasba tesszük a fásabb torzsarészeket, aláöntjük a vizet, megszórjuk a fűszerekkel és pároljuk vagy 15 percig. Ezután mehet bele a karfiol többi része is további 8-10 percre. Azután a szép rózsákat kiszedegetjük, a többi részt leturmixoljuk kézi botmixerrel. A tejfölhöz kiveszünk egy kis leturmixolt szószt, és elkeverjük vele, hogy ne ugorjon össze, amikor a forró főzelékbe kerül. Behabarjuk a tejföllel, majd hozzákeverjük a félretett rózsákat is. 

Voila! Kész.